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    【尋味中華】庫爾勒香梨:百里梨鄉醉倒人
    2022年11月11日 17:03 來源:中國新聞網

      中新社烏魯木齊11月10日電 題:庫爾勒香梨:百里梨鄉醉倒人

      作者 陶拴科

      立冬剛過,正是香梨加工、銷售最繁忙的季節。新疆庫爾勒金久誠香梨專業合作社的工人們忙著分揀裝箱。

      “目前我們在全國有295個銷售網點,11月開始,每天發貨都在300噸左右!毙陆鸵艄忝晒抛灾沃輲鞝柪障憷鎱f會會長盛振明說。

      一口爆汁的庫爾勒香梨已有千年栽種歷史。早在記述西漢雜史的《西京雜記》中,就有“瀚海梨,出瀚海北,耐寒不枯”的說法,“瀚!奔此锬九璧,“梨”便是庫爾勒香梨。

      “庫爾勒香梨是古絲綢之路上自然形成的雜交品種,兼具西洋梨的香味和中國白梨肉細多汁的特點!卑椭萘謽I和草原局研究員吳忠華說,雜交而成的香梨在塔克拉瑪干沙漠這個特殊的區域生長,充足的光照時間、光照強度、氣候溫差等條件促成了獨特的香甜味道。

      站在樹下隨手摘一個輕咬一口,霎時滿口爆汁,冰涼、清爽的甜蜜回蕩開來。

      古人云“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”,香梨也是如此。吳忠華介紹,庫爾勒香梨“有著不能復制的基因”,此前有人將梨苗移植到其他地方試種,都以失敗告終,就算苗木成活了,但離開了這片土地,果子沒有香甜的味道。

      “金紅色彩泛香氛,百里梨鄉醉倒人!泵磕9月,香梨開始進入適采期。成熟的香梨綠中帶點粉紅,大小就像嬰兒的拳頭,皮薄肉細、酥脆爽口、香氣濃郁、落地即碎。

      按照中醫說法,秋冬季肺氣旺盛,而滋陰潤燥的香梨有助于保護肺臟,可以讓身體機能更好地適應從夏熱到秋涼的轉變。除生吃外,也可將香梨洗凈去皮,除去果核切塊,同冰糖、川貝等一同熬煮成冰糖雪梨羹,可潤肺、治療便秘等。在新疆尉犁縣,經榨汁、過濾、熬煉等系列操作制成的香梨膏銷往各地。

      幾十年前,鄉親們多將香梨苗木栽種在自家庭院前后,每到春季花開,滿庭淡淡梨花芬芳。如今,在庫爾勒市及周邊地區,種植香梨已成為百姓致富、鄉村振興的重要產業。每年慕名而來的游客也令這座“梨城”美名遠播。

      “自從庫爾勒香梨走進我們市場,十多年來每次從新疆發貨過來,很快就搶完了,今年特級香梨1斤能賣到20元(人民幣)!痹谡憬闻d銷售庫爾勒香梨的魏訓平告訴記者,“新疆的水果水分豐富,也比較甜,深受客戶青睞。在江浙滬一帶,每年香梨銷售市場前景都很好!

      從2000年的5萬畝,到如今的50萬畝種植面積,庫爾勒香梨不僅暢銷中國,并已銷往美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等20多個國家和地區。(完)

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